Cahaya, Udara, dan Panas Lebih Merusak daripada Waktu
Saya pernah meninggalkan seperempat pon matcha dalam stoples kaca di meja selama tiga minggu. Pada akhirnya warnanya seperti sup kacang polong yang pudar dan rasanya seperti kertas. Tidak ada yang salah dengan tehnya saat dimasukkan. Stoples itu hanya membiarkan cahaya masuk dan aroma keluar.
Itulah intinya. Oksidasi dan paparan UV mengupas minyak yang membawa rasa, dan keduanya bekerja cepat pada apa pun yang digiling halus atau dioksidasi ringan. Matcha paling cepat — hitungan minggu, bukan bulan. Lalu teh hijau, lalu oolong yang dioksidasi ringan. Oolong gulung dan teh sangrai bertahan lebih lama karena luas permukaannya lebih kecil. Campuran herbal seperti Organic Linden Leaf berada di tengah-tengah; bunga dan daun kering kehilangan parfumnya perlahan tapi pasti.
Panas mempercepat semuanya. Begitu juga kelembapan. Kaleng yang diletakkan di atas ketel lebih buruk daripada kaleng yang diletakkan di lemari gelap.
Yang Perlu Dicari pada Wadah Teh
Tiga hal penting: badan yang tidak tembus cahaya, tutup yang menutup dengan hambatan nyata, dan ukuran yang sesuai dengan seberapa cepat Anda akan menghabiskan isinya.
- Keramik dengan gasket — pilihan sehari-hari terbaik. Berat, tahan cahaya, dan segelnya kuat.
- Kaleng tutup ganda — gaya Jepang, dengan tutup tekan bagian dalam di bawah tutup luar.
- Kaca dekoratif — cukup untuk pajangan satu atau dua minggu, bukan untuk penyimpanan sebulan.
Kosongkan kaleng di antara isi ulang dan lap hingga kering. Debu daun lama menjadi tengik dan mencemari apa pun yang Anda tuang berikutnya.
Kaleng Teh Jepang, dan Bagaimana Gayanya Berbeda
Japanese Tea Canister - Cherry Blossoms adalah yang saya simpan di rak untuk sencha — tutup gandanya melakukan sebagian besar pekerjaan. Jika meja dapur Anda sudah penuh, Japanese Tea Canister – Bliss memiliki profil yang lebih bersih dan bisa masuk ke celah sempit. Blue adalah badan yang sama dengan glasir yang lebih sejuk, dan Japanese Tea Canister -Blue Blossoms berada di antara keduanya.
Matcha adalah masalah tersendiri, karena bentuknya bubuk dan bubuk menyerap segalanya. Simpan di kaleng terkecil yang muat, dan jika Anda membeli dalam jumlah besar, pertimbangkan Matcha Starter Kit agar whisk, mangkuk, dan penyimpanan tiba bersamaan daripada dirakit sendiri selama enam bulan.
Jangan Simpan Ini Berdekatan
Aroma berpindah. Letakkan herbal yang kuat di sebelah teh putih yang halus dan teh putihnya kalah. Saya belajar ini dengan susah payah dengan Organic Chaga Mushroom, yang memiliki karakter earthy, hampir smoky, yang merembes ke teh hijau di sebelahnya.
Organic Rhodiola dan Organic Schisandra Berries sama ceritanya — keduanya cukup kuat untuk memberi aroma ke seluruh rak. Beri mereka kaleng sendiri, idealnya di rak berbeda, dan jangan pernah menyimpannya lepas dalam wadah bersama "untuk sementara." Campuran wellness dan teh beraroma harus dikarantina sepenuhnya dari teh tanpa aroma.
Pengaturan di Meja
Penyimpanan dan alat menyeduh adalah pekerjaan yang berbeda. Kaleng tinggal di lemari; peralatan harian tetap di luar tempat Anda benar-benar akan menggunakannya.
Saya menyimpan Simple Steeper Tea Infuser di sebelah ketel untuk satu cangkir, dan Signature Tea Press - Black menangani pagi hari ketika dua orang menginginkan teko yang sama. Full Leaf Signature Leaf Infuser - Mint tersimpan di laci untuk cold brewing di musim panas. Full Leaf Vacuum Flask Tea Infuser adalah yang masuk ke tas ketika saya keluar sepanjang hari — teh panas pukul 9 pagi masih bisa diminum pukul 2 siang, yang tidak bisa saya katakan untuk gelas kertas.
Hadiah, Perjalanan, dan Menjaga Stok Tetap Rapi
Sampler memecahkan masalah nyata: Anda mendapat variasi tanpa harus berkomitmen pada empat ons sesuatu yang mungkin tidak Anda sukai. Herbal Wellness Sampler cocok sebagai hadiah untuk seseorang yang mengurangi kafein, dan Tea for Two - Navy Blue Gloss adalah pilihan jelas untuk pasangan yang minum bersama.
Untuk perjalanan, pindahkan ke wadah kecil. Jangan bawa kaleng penuh. Kantong zip kecil di dalam Signature Burlap Tote Bag menjaga dua atau tiga teh tetap terpisah, dan tote-nya mencegah barang-barang Anda yang lain berbau lapsang. Jika Anda mengisi laci meja di kantor, Classic Teas On-The-Go Kit dibuat persis untuk itu — porsi kecil, tersegel, tidak ada yang perlu diukur.
Satu hal terakhir. Beri label pada kaleng dengan tanggal Anda membukanya, dengan pensil di sepotong selotip. Enam bulan kemudian Anda tidak akan ingat apakah oolong itu dari Maret atau Oktober lalu, dan jawabannya mengubah rasanya di cangkir.
