Światło, powietrze i ciepło szkodzą bardziej niż czas
Pewnego razu zostawiłem ćwierć funta matchy w szklanym słoiku na blacie na trzy tygodnie. Pod koniec wyglądała jak wyblakła zupa grochowa i smakowała jak papier. Z herbatą było wszystko w porządku, gdy ją wkładałem. Słoik po prostu wpuszczał światło, a wypuszczał aromat.
I na tym polega cała gra. Utlenianie i ekspozycja na UV pozbawiają herbatę olejków, które niosą smak, i działają szybko na wszystko drobno zmielone lub lekko utlenione. Matcha idzie pierwsza — tygodnie, nie miesiące. Potem zielone herbaty, a następnie lekko utlenione oolongi. Zwinięte oolongi i herbaty prażone wytrzymują dłużej, bo mają mniejszą powierzchnię. Mieszanki ziołowe, takie jak Organic Linden Leaf, plasują się gdzieś pośrodku; suszone kwiaty i liście tracą swój zapach powoli, ale nieuchronnie.
Ciepło to wszystko przyspiesza. Wilgoć też. Puszka stojąca nad czajnikiem jest gorsza niż puszka stojąca w ciemnej szafce.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze puszki
Liczy się trzech rzeczy: nieprzezroczyste wieko, pokrywka, która zamyka się z wyczuwalnym oporem, oraz rozmiar dopasowany do tego, jak szybko wypijesz zawartość.
- Ceramika z uszczelką — najlepsza opcja na co dzień. Ciężka, nieprzepuszczająca światła, a uszczelnienie trzyma.
- Puszki z podwójną pokrywką — styl japoński, z wewnętrzną pokrywką dociskową pod zewnętrzną.
- Dekoracyjne szkło — dobre na tydzień lub dwa ekspozycji, nie na miesiąc przechowywania.
Opróżnij puszkę między uzupełnieniami i wytrzyj ją do sucha. Stary pył herbaciany jełczeje i psuje wszystko, co następnie do niej wsypiesz.
Japońskie puszki do herbaty i czym się różnią style
Japanese Tea Canister - Cherry Blossoms to ta, którą trzymam na półce dla senchy — podwójna pokrywka robi większość roboty. Jeśli blat w kuchni jest już zajęty, Japanese Tea Canister – Bliss ma czystszą sylwetkę i wsuwa się w wąską szczelinę. Niebieska to ta sama forma z chłodniejszą glazurą, a Japanese Tea Canister -Blue Blossoms plasuje się gdzieś pomiędzy nimi.
Matcha to osobny problem, bo jest proszkiem, a proszek chłonie wszystko. Trzymaj ją w najmniejszej puszce, jaka się zmieści, a jeśli kupujesz hurtowo, rozważ Matcha Starter Kit, żeby miotełka, miska i pojemnik do przechowywania dotarły razem, zamiast być kompletowane przez pół roku.
Nie przechowuj ich obok siebie
Aromaty migrują. Postaw mocną herbatę ziołową obok delikatnej białej, a biała przegra. Nauczyłem się tego na własnej skórze z Organic Chaga Mushroom, która ma ziemisty, niemal dymny charakter, który wkradł się do sąsiedniej zielonej.
Organic Rhodiola i Organic Schisandra Berries to ta sama historia — obie są wystarczająco wyraziste, by zapachnąć całą półkę. Daj im własną puszkę, najlepiej na innej półce, i nigdy nie przechowuj ich luźno we wspólnym pojemniku „tylko na razie”. Mieszanki wellness i herbaty aromatyzowane powinny być całkowicie odizolowane od herbat niearomatyzowanych.
Ustawienie na blacie
Przechowywanie i narzędzia do parzenia to różne zadania. Puszki mieszkają w szafce; codzienny sprzęt zostaje na wierzchu, gdzie faktycznie go użyjesz.
Trzymam Simple Steeper Tea Infuser obok czajnika do pojedynczych filiżanek, a Signature Tea Press - Black obsługuje poranki, gdy dwie osoby chcą ten sam dzbanek. Full Leaf Signature Leaf Infuser - Mint leży w szufladzie do parzenia na zimno latem. Full Leaf Vacuum Flask Tea Infuser to to, co idzie do torby, gdy wychodzę na cały dzień — gorąca herbata o 9 rano jest wciąż pijalna o 14, czego nie mogę powiedzieć o papierowym kubku.
Prezenty, podróże i utrzymanie zapasów w ryzach
Zestawy degustacyjne rozwiązują prawdziwy problem: masz różnorodność bez zobowiązania się do czterech uncji czegoś, czego możesz nie pokochać. Herbal Wellness Sampler sprawdza się jako prezent dla kogoś, kto ogranicza kofeinę, a Tea for Two - Navy Blue Gloss to oczywisty wybór dla pary, która pije razem.
W podróży przesypuj. Nie noś pełnej puszki. Mała torebka zip wewnątrz Signature Burlap Tote Bag utrzymuje dwie lub trzy herbaty oddzielnie, a torba chroni resztę rzeczy przed zapachem lapsang. Jeśli zapełniasz szufladę biurka w pracy, Classic Teas On-The-Go Kit jest stworzony dokładnie do tego — małe porcje, zamknięte, nic do odmierzania.
Jeszcze jedno. Oznacz puszkę datą otwarcia, ołówkiem na kawałku taśmy. Sześć miesięcy później nie będziesz pamiętać, czy ten oolong jest z marca, czy z zeszłego października, a odpowiedź zmienia jego smak w filiżance.
